Descrição

O vinho tinto ecológico é produzido em vinhas da região de Haro e San Vicente, que nos últimos anos têm apostado no cultivo biológico das suas vinhas. Para a elaboração deste vinho, evitou-se o uso de herbicidas, pesticidas sintéticos e quaisquer práticas de cultivo que possam danificar ou alterar o equilíbrio natural do solo e do ambiente.

Informações de produto

A adega
CVNE
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
60% Garnacha, 30% Tempranillo, 10% Graciano
Origem
Rioja
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor púrpura intensa.
Nariz
Boa intensidade aromática, onde se destacam frutos pretos como amoras, mirtilos e notas que nos remetem às florestas mediterrânicas.
Boca
Em boca, apresenta uma entrada suave, um paladar redondo e envolvente, com taninos sedosos e um final ligeiramente ácido que lhe confere um retronasal fresco, longo e frutado.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Massas, arroz, presunto, todos os tipos de queijos e carnes.

Vinha e preparação

Solo
Arcillo-calcários.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Cada variedade foi elaborada separadamente, com um mínimo de esmagamento e encubamento em pequenos depósitos de betão. À chegada ao depósito, as uvas são mantidas a 12 ºC durante 12 horas para evitar a oxidação do mosto e manter a vivacidade da sua cor.
A fermentação alcoólica ocorre naturalmente com leveduras autóctones e é mantida a uma temperatura de 24 ºC, preservando os aromas de cada variedade.
Envelhecimento
Estágio durante 6 meses em barrica de 300 litros antes de sua estabilização e engarrafamento.