Descrição

Castro Ventosa faz este tinto jovem seguindo a tradição vinícola do Bierzo. A minifúndio do Bierzo permite que este vinho seja uma mistura de cerca de 350 pequenas parcelas localizadas em 17 encravamentos diferentes. De nariz muito agradável, com uma intensidade aromática de qualidade , distinta e fina, e uma textura aveludada

Informações de produto

A adega
Castro Ventosa
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor vermelha com reflexos carmesim ou violeta.
Nariz
Agradável, com uma intensidade aromática de qualidade, distinta e fina.
Boca
Tem uma textura aveludada, com uma simplicidade equilibrada e flexível.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Especialmente recomendado para acompanhar carnes assadas: cordeiro, leitão ou cabrito no forno.

Vinha e preparação

Descrição
Mistura de 17 encravados de Valtuille de Abajo e encostas vizinhas em direção a Cacabelos e Villafranca del Bierzo.
Idade
Mais de 85 anos.
Solo
Argiloso com pedras, arenoso e cheio de matéria orgânica.
Vinificação
Desengace e passagem por gravidade das uvas para depósitos de inox com capacidade entre 10.000 e 15.000 litros. A fermentação ocorreu apenas com leveduras autóctones. O processo durou cerca de 25 dias, durante os quais a temperatura foi controlada para oscilar entre 22 e 24 ºC. Durante a fermentação, foram feitas duas remontagens por dia, com duração de cerca de 10 minutos. No final da fermentação, foi feita uma única remontagem diária em recipiente fechado, com duração de 15 minutos, processo que se manteve até à descuba. Descubas 7 dias após a conclusão da fermentação. Prensagem do vinho para repouso antes da malolática. No final do processo, o vinho foi trasfegado e, após um mês, procedeu-se à mistura final.
Envelhecimento
Estágio de 3 meses em foudres de madeira de 5.000 litros até ao engarrafamento.