Descrição

Vinho proveniente das vinhas de Moriles Alto, que desenvolve um estágio biológico sob véu da flor em bota de carvalho americano, através do sistema de criaderas e soleras, típico da região. A sua localização, na Serra de Montilla, confere-lhe um microclima muito particular. Além disso, a construção e a estrutura da adega fazem com que as leveduras se desenvolvam de forma especial, obtendo-se um vinho com notas organolépticas únicas.

Informações de produto

A adega
La Inglesa
Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
De cor amarelo palha com tons esverdeados e límpido.
Nariz
Aroma pungente, além de notas de fermento e toques de amêndoa.
Boca
Ligeiramente amargo e salgado, produzindo secura no paladar e mantendo uma grande persistência
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Inglesa
Descrição
Vinhas plantadas nas vias de Moriles Alto, no sopé da serra de Montilla.
Solo
Albariza.
Clima
Microclima muito singular e particular.
Envelhecimento
Estágio biológico sob véu da flor em botas de carvalho americano através do sistema de criaderas e soleras. Envelhecimento entre 6 e 7 anos.
Engarrafamento
Engarrafado sem filtrar, tal como estava na bota de carvalho.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

This unfiltered NV Fino en Rama has an average age of five to seven years, matured under flor, the first two years in the traditional concrete amphorae from the region and later in used botas (butts or Sherry casks). This is their youngest Fino, the lighter one and the palest of the three. It shows quite bright and clean, with a shy nose and a tender palate. It was not fortified and was bottled unfiltered. 25,000 half-liter bottles produced. It was bottled in June 2024.