Descrição

O JS Paraje La Encina Rosé nasce do espírito inquieto de Javier Sanz, empenhado em resgatar o património vitícola de Castela e Leão. Elaborado exclusivamente a partir da casta ancestral Bruñal, originária de Arribes del Duero e recuperada nos vinhedos de La Seca, este rosé presta homenagem à tradição de elaboração por sangria direta. O seu perfil sedutor combina o carácter guloso dos frutos vermelhos silvestres com um fundo fresco e profundamente mineral. Um vinho singular de produção limitada, concebido para reivindicar a autenticidade de uma casta única.

Informações de produto

A adega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Rosé
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Bruñal
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
Cor rosé framboesa brilhante, límpida e muito atraente.
Nariz
Fresca e expressiva. Apresenta notas intensas de morango fresco, framboesa silvestre e um fundo guloso que lembra um pirulito de cereja.
Boca
Vibrante, com boa acidez, um paladar ágil e um final saboroso e frutado que convida a continuar a beber.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes grelhadas, charcutaria e pratos da cozinha asiática.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha em espaldeira situada em La Seca (Valladolid).
Solo
Terrenos pobres com superfície de pedras roladas e subsolo argiloso.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa de 5 horas. Posteriormente, o mosto é obtido por sangria direta, sendo fermentado a baixa temperatura em um depósito de inox, com o objetivo de obter a máxima expressão frutada e elegância.