Descrição

O Chardonnay biológico e biodinâmico da Bodegas Cerrón fermenta em barricas e foudres de carvalho. É um fiel representante da sua região, marcada por um solo calcário que lhe confere o seu carácter mineral característico e um toque salino. Um vinho branco de grande frescura e final de boca prolongado.

Informações de produto

A adega
Bodegas Cerrón
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2025
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Jumilla
Certificações
Demeter

Prova

Nariz
Frutado, com notas de citrinos e de fruta amarela madura.
Boca
Carácter mineral e salino. Destacam-se uma tensão e uma sapidez que conferem persistência e frescura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Las Heras.
Descrição
Vinha cultivada segundo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, situada a uma altitude de 840 metros em Fuente-Álamo.
Idade
25 anos, em média.
Solo
Calcário com textura arenosa.
Vinificação
Maceração a frio e prensagem direta das uvas. Fermentação espontânea em barricas e foudres de carvalho francês de grande capacidade.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses nas mesmas barricas e foudres, em contacto com as suas próprias borras.