Descrição

Durante o século XIX e grande parte do século XX, a Cinsault ( ou Hermitage, nesta região) foi a casta tinta de referência na África do Sul, desempenhando um papel fundamental, embora não declarado, em alguns dos grandes lotes históricos. Eben Sadie resgata este legado em Pofadder, um vinho monovarietal que desafia a natureza oxidativa e os elevados rendimentos da casta, transformando-a num vinho de culto ágil, repleto de fruta brilhante e dotado de uma tensão tânica magistral.

Informações de produto

A adega
The Sadie Family Wines
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Riebeeksrivier
Variedade
100% Cinsault
Origem
Swartland

Prova

Nariz
Revela aromas a frutos vermelhos frescos que se combinam com aromas sugerentes a ervas e especiarias orientais.
Boca
Apresenta-se direto e fluido, com notas marcantes de framboesa madura, destacando-se pelo seu notável volume e por uma agilidade penetrante no paladar. Em termos estruturais, oferece um contraste firme devido a uma profunda carga tânica.
Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Formações de xisto ricas em ferro.
Vinificação
O depósito de betão é inicialmente enchido com 30% de uvas inteiras, enquanto os restantes 70% são desengaceados, para dar início ao processo de fermentação alcoólica de forma espontânea. Posteriormente, permanece aproximadamente 30 dias em contacto com as peles, antes de ser prensado.
Envelhecimento
11 meses em foudres cónicos de madeira com 28 anos de idade. Posteriormente, repousa durante mais um mês em depósitos de betão.