Descrição

As vinhas centenárias de Godello com as quais se elabora La Salvación são uma daquelas maravilhas que só podemos encontrar na região de Bierzo. O nome do vinho faz referência ao desejo de César Márquez de resgatar o fruto e desta casta tão encantadora, expressiva e cativante. O resultado é um vinho de produção muito limitada, com um caráter extremamente equilibrado e um final salino memorável.

Informações de produto

A adega
César Márquez
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Godello
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Sutil, elegante e fresca.
Boca
Harmonioso, fresco, saboroso e persistente. O seu final mineral e salino cativa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de três parcelas centenárias: uma no município de Villafranca del Bierzo, outra em Arganza, a norte da região e situada a 650 metros de altitude, e uma nova parcela em San Clemente, com orientação norte e situada a 710 metros de altitude acima do nível do mar.
Idade
Mais de 100 anos.
Solo
De barro e areia.
Rendimento
De 2 000 a 3 000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Desengace e prensagem das uvas, deixando o mosto em decantação durante cerca de 24 horas. Fermentação em barricas, sem remontagens, sem controlo de temperatura e sem adição de leveduras.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros.