Descrição

Este monovarietal é fruto de vinhas de Malvasia castelhana com mais de meio século, plantadas em altitudes elevadas sobre solos arenosos. O seu estágio em carvalho com as suas borras dá vida a um vinho vibrante, vertical e com uma salinidade subtil. Uma referência que será fundamental no futuro promissor dos brancos castelhanos. Apresenta uma expressão frutada mais presente do que em colheitas anteriores.

Informações de produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Produção
4.000 garrafas.
Variedade
100% Malvasía
Origem
Toro

Prova

Nariz
Aromas de ervas aromáticas e notas de anis.

Boca
Amplo, untuoso e vibrante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes brancas assadas, marisco fresco e sushi.

Vinha e preparação

Nome
El Monte.
Descrição
Vinha em pé franco situada a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar em Villaester. Cultivo orgânico.
Idade
60 anos.
Solo
Arenoso.
Clima
Continental. O outono foi marcado por chuvas abundantes e o inverno por muitos dias de temperaturas baixas. A primavera alternou entre episódios de frio e dias de calor, o que provocou um avanço no ciclo. O verão foi ideal em termos de humidade e temperatura.
Colheita
A vindima teve início no dia 23 de agosto.
Vinificação
Após a seleção e desengace das uvas, o mosto macera com as cascas durante 12 horas. Durante a noite, ocorre uma clarificação natural por decantação e um posterior trasfegar para barricas de 500 litros, onde fermenta com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em estágio com movimentação periódica das borras.
Engarrafamento
Em julho de 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

2022 was a year of heat and drought that was saved by a little rain and slightly lower temperatures at the end of the season. The white 2022 Malvasía shows contained ripeness and freshness, with a little higher alcohol (but still at 13%), with freshness and a chalky, mineral finish on the palate, keeping the poise and balance. It comes from ungrafted, 70-year-old vines on sandy soils and fermented in 500-liter oak barrels, where the wine matured for 10 months with periodical bâtonnage. It's floral, spicy and serious, with an austere palate. 4,000 bottles produced. It was bottled in July 2023.. - Luis Gutiérrez.