Descrição

O Sierra Cantabria Reserva provém de vinhas próprias situadas em San Vicente de la Sonsierra, caracterizadas pelos seus solos argilo-calcários. No paladar, apesar da sua idade, apresenta uma agradável expressão de frutos vermelhos frescos, acompanhada por taninos percetíveis mas maduros, com boa acidez e estrutura. Um vinho para saborear acompanhando pratos suculentos.

Informações de produto

A adega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor vermelha rubi-telha, brilhante e com boa densidade.
Nariz
Aroma intenso, complexo e quente, com um bouquet de estágio elegante e uma ampla gama de sensações bem integradas, onde se distinguem notas de fruta fresca e madura, combinadas com toques de especiarias, baunilha e notas tostadas.
Boca
Apresenta-se aveludado, complexo e encorpado, revelando com intensidade notas de frutos vermelhos bem maduros. Boa estrutura e equilíbrio tânico, potente e elegante. No final de boca, apreciam-se com intensidade notas de torrefacção, baunilha e leves toques balsâmicos, sobressaindo as sensações de frutos vermelhos. Final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias situadas em San Vicente de la Sonsierra, cultivadas através de uma viticultura integrada e respeitadora do ambiente, em sintonia com os biorritmos da natureza. Adubação orgânica.
Idade
Vinhas com mais de 30 anos.
Solo
Argilo-calcário.
Rendimento
34 hectolitros por hectare.
Vinificação
Elaboração tradicional com desengace (100%). Fermentação alcoólica durante 8 dias com leveduras autóctones selecionadas das vinhas próprias e controlo da temperatura entre 28 e 30 ºC. Maceração pós-fermentativa com as cascas durante 11 dias. Remontagens duas vezes por dia até ao final da fermentação. Durante a maceração, a frequência das remontagens é reduzida à medida que o processo avança, para evitar a extração de características vegetais e amargas.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês (70%) e americano (30%) de 225 litros. Idade das barricas: 20% novas, 80% com um máximo de 3 utilizações. Transvasamentos a cada 4 meses.