Descrição

Este vinho é elaborado na adega Sopla Poniente, na D.O. Montilla-Moriles, e faz parte do projeto de Rodríguez de Vera. É um vinho de grande complexidade aromática e saborosa, elaborado com 100% Pedro Ximénez. Provém de uma seleção e lote de 4 bota muito antigos de PX doce, com um estágio oxidativo médio de 70 anos.

Informações de produto

O produtor
Pepe Rodríguez de Vera
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor mogno de intensidade profunda
Nariz
Limpo, de alta intensidade e notas que lembram frutos secos, figos secos, passas, chocolate e café. Apresenta notas salgadas e um caráter predominante de notas oxidativas de grande complexidade.
Boca
Muito doce, com acidez média, teor alcoólico elevado e encorpado. A intensidade dos sabores é elevada, com notas de frutos secos, figos, passas e um caráter marcado de frutos secos e chocolates.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 5 e 7 ºC.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com 40 anos.
Solo
Albariza.
Rendimento
4.000 kg/ha.
Envelhecimento
Estágio oxidativo de 70 anos no sistema de criaderas e soleras.