Descrição

Vobiscum é uma palavra latina com a qual os antigos católicos se saudavam e abençoavam. O rótulo do vinho apresenta as Glosas Emilianenses, o primeiro texto escrito em castelhano de que se tem conhecimento, encontrado na biblioteca do mosteiro de Yuso, próximo aos vinhedos da adega. Um vinho em que a casta Garnacha assume protagonismo, apesar de não ser a variedade maioritária do coupage.

Informações de produto

A adega
David Moreno
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor granada com rebordo rubi brilhante e intenso.
Nariz
Aroma de frutos silvestres e notas torradas de café.
Boca
Entrada suculenta. O Tempranillo é bastante presente, acompanhado por um sabor torrado muito bem integrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar charcutaria, carnes vermelhas, caça, guisados e queijos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em Alto Najerilla, a uma altitude de 600 metros.
Idade
Média superior a 80 anos.
Solo
Argilo-calcário e argilo-ferroso.
Clima
Influência atlântica.
Colheita
Vindima manual realizada em meados de outubro.
Vinificação
Desengace a 75% com posterior fermentação a temperatura controlada entre 25 e 28 ºC. Após uma longa maceração, na qual atingiu a sua maior expressividade, foi realizada uma ligeira prensagem em cubillo.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês, com adegas da vinícola, com adegas da vinícola, com adegas da vinícola, com adegas da vinícola, com adegas da vinícola, com adegas da vinícola, com adegas da vinícola, com