Bodegas Borsao

A casa aragonesa possui uma rica história, desde os seus primórdios como cooperativa em 1958 até aos dias de hoje, fruto da união de três das cooperativas mais importantes da então recente D.O. Campo de Borja, em 2001.

Vinha

Situamo-nos nas proximidades do Moncayo, região que conta com diferentes microclimas de caráter atlântico, que, juntamente com os seus solos, conferem à Garnacha todo o seu poder e mil facetas. Não é por acaso que esta região vinícola é conhecida como «o Império da Garnacha», e é precisamente esta casta que constitui mais de 70% das 2.430 hectares de vinha de cerca de 620 viticultores com que conta Borsao, a noroeste da província de Saragoça.

Garnacha incomparável

Camaleónica, versátil e resiliente. Assim é a Garnacha aragonesa, que vive uma nova era dourada graças, em parte, ao trabalho realizado pela equipa de Borsao. Assim o confirmou o próprio Robert Parker, que chegou a afirmar na altura que a potência aromática e frutada que esta uva alcançava nas terras aragonesas não se encontrava em nenhuma outra região vinícola do mundo.

Elaboração

Sob a direção técnica de José Luis Chueca, o primeiro espanhol a obter 100 pontos Parker com um vinho de Garnacha, a Borsao conhece o segredo para oferecer uma expressão muito frutada, com grande concentração, que dá origem a tintos frescos, redondos e fáceis de beber, com taninos presentes mas, ao mesmo tempo, sedosos, e uma acidez equilibrada.

A elaboração dos vinhos da Bodegas Borsao começa na própria vinha, com um calendário de vindima adequado, baseado no ponto ótimo de maturação das diferentes variedades.

Quinhentas mil frigories são responsáveis por controlar a temperatura de fermentação dos mostos, com o objetivo de que, durante o processo, não se percam as características da uva de origem.

Controlos rigorosos e rigorosos durante a maceração transformam os mostos em vinhos de qualidade.

Os vinhos Crianza e Reserva são criados nas 1.200 barricas bordalesas de carvalho americano e francês de que a adega dispõe. Posteriormente, estes vinhos amadurecem em garrafa durante 16 meses, no caso do Crianza, e durante 20 meses, no caso do Reserva, antes de serem comercializados.

Uma coleção sólida e completa

Tanto estes, cujo corpo, estrutura e concentração aromática prometem uma extraordinária capacidade de envelhecimento, como os mais jovens partilham também uma grande versatilidade gastronómica e uma relação qualidade-preço simplesmente excecional, muito difícil de encontrar noutras regiões.