Bodegas y Viñedos Bernabeleva

Os solos que formam as vinhas são solos pardos sobre granito meteorizado, com poucos nutrientes e pH ácido. A pluviometria chega a 628 mm por ano. As vinhas ficam em encostas, sopés e aluviões.

Os

solos têm profundidades diferentes, com mais areia no fundo das encostas. As altitudes variam entre 600 e 830 m.

A filosofia é clara: uma viticultura que respeita o meio ambiente, ou seja, trabalhar as vinhas com respeito e em equilíbrio com a natureza. Por isso, é muito comum encontrar trabalhos como adubação com estrume do próprio gado, tratamentos, se necessários, com enxofre e cobre em pó, podas sazonais, podas verdes e até mesmo um acompanhamento dos ciclos lunares.

Vinificação

A vindima é feita à mão por parcelas em caixas de 12 kg. As uvas são refrigeradas em camiões frigoríficos para favorecer a maceração pré-fermentativa e uma extração mais lenta.

A vinificação das parcelas é feita em depósitos de madeira, betão ou inox, dependendo das características de

cada encrave.

A fermentação maloláctica é feita em barricas de carvalho francês de diferentes tamanhos e as macerações são superiores a 30 dias em todos os tintos, antes de os vinhos passarem para barricas de carvalho francês de vários volumes, onde ficam o tempo que cada um deles precisar