Casa Ravella

Na casa da família que dá nome à adega, «Cal Ravella», estendem-se 200 hectares de vinhas próprias por um pequeno vale que fica a uma altitude entre 325 e 410 metros acima do nível do mar, sendo estas vinhas das mais altas da região.

A adega e os seus vinhedos sempre pertenceram à mesma família desde o início do século XIV e fazem parte da subzona de Muntanyes d'Ordal. Atualmente, é gerida por María e Ignacio de Camps Chalbau.

Os solos da exploração são franco-argilosos, permeáveis e com base calcária. Neles foram encontrados sedimentos de recifes de coral do período Mioceno, o que indica que, na era terciária, a propriedade se encontrava abaixo do nível do mar.

A adega está abrangida pelas denominações de origem Penedés para os seus vinhos tranquilos e Cava para os espumantes. Em ambos os casos, os seus vinhos têm origem em vinhas trabalhadas de forma biológica, como certifica o selo CCPAE ( Conselho Catalão de Produção Agrícola Biológica).

Na adega, só se trabalha com mosto flor para criar vinhos, pois, juntamente com a fermentação com controlo de temperatura, mantêm-se todas as características da uva. As microoxigenações, macerações e posteriores estágios arredondam os vinhos da Casa Ravella