Gorka Izagirre

Fundada em 2005, com o objetivo de revitalizar a cultura vitivinícola de Bizkaia e participar na regeneração do Txakoli, com o objetivo de criar vinhos de grande qualidade.

Para a elaboração dos seus vinhos, o seu fundador Bertol Izagirre e o seu enólogo José Ramón Calvo utilizam castas autóctonas que se distribuem pelos 40 hectares de vinhas. Estas, por sua vez, dividem-se em pequenas parcelas com fortes inclinações que se integram na paisagem de Bizkaia.

Variedades

As variedades autóctonas utilizadas para a elaboração dos seus vinhos são a Hondarrabi Zuri, a Hondarrabi Zerratia e a Honzarrabi Beltza. Cada uma delas produz vinhos com características diferentes. Desde frescos e frutados até herbáceos e leves.

Métodos de elaboração

A adega foi concebida com a melhor tecnologia e tendo em conta esta distribuição das vinhas, permitindo assim elaborar cada parcela separadamente. Conta com 60 depósitos de inox, várias barricas de carvalho francês, novas e de segundo uso, e uma ânfora de 300 litros.

Sem dúvida, uma casa que cria vinhos de qualidade, refletindo a identidade da terra e de variedades únicas no mundo.