Descrição

Ángela Lorenzo, a enóloga da adega, concebeu este espumante de Verdelho com a ajuda do elaborador Joan Milá. Com um processo de vinificação tradicional e uma dosagem baixa, este vinho é muito fiel à variedade. Um vinho verdadeiramente curioso, perfeito para explorar novas tendências.

Informações de produto

A adega
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Tipo
Espumante
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Limpo e brilhante. Cor de palha esverdeada.
Nariz
Intenso, complexo e aromático, aromas de maçã assada, pêssego maduro, notas de pastelaria e flores brancas sem perder o carácter varietal com o final sugestões de funcho e mentol.
Boca
Animado, cremoso, equilibrado e estruturado, com grande frescura e dióxido de carbono bem integrado. Sensações de frutos secos, eucaliptos, toques cítricos. Persistente e longo final.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Aperitivos, risoto de cogumelos, pratos de arroz, saladas e peixe azul. Aves de capoeira e carnes brancas.

Vinha e preparação

Nome
Finca Los Valles.
Descrição
Quinta localizada em Pozalbez.
Solo
Terreno muito cascalhoso.
Vinificação
As uvas são levemente prensadas para obter o mosto. Com a primeira fermentação, o mosto é transformado em vinho base. Posteriormente, leveduras selecionadas e açúcar são adicionados para iniciar a segunda fermentação na garrafa.
Envelhecimento
As garrafas descansam numa sala longe da luz, do ruído e das mudanças de temperatura durante um mínimo de 9 meses. Após o envelhecimento, as garrafas são cuidadosamente removidas para voltar a colocar as borras em suspensão e extrair mais estrutura. Finalmente, as garrafas são inclinadas para cima para permitir que as borras caiam no gargalo da garrafa e terminar com o dégorgement. Para dar o toque final ao espumante, é adicionado o licor de expedição.