Descrição

Um Bierzo puro e muito representativo das Mencías que são elaboradas nas localidades que deram tanta fama a esta denominação: Corullón, Cacabelos e Villafranca del Bierzo. Um tinto jovem, sem passagem por barrica, no qual predominam as notas de frutos vermelhos sobre um elegante fundo especiado.

Informações de produto

A adega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor roxa.
Nariz
Aromas primários pronunciados com notas de framboesa e cereja. Num segundo nível aromático, as notas de especiadas, terra e alcaçuz brilham com intensidade.
Boca
De corpo médio, com acidez equilibrada e taninos suaves. As frutas vermelhas frescas revelam um perfil especiado e sutilmente picante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carne seca, queijos de cabra e carne branca grelhada.

Vinha e preparação

Descrição
Várias parcelas situadas entre Corullón, Villafranca del Bierzo e Cacabelos.
Solo
Com argilas aluviais, pedras, granito e xisto.
Clima
Continental com influência atlântica. Foi uma colheita especialmente fresca.
Colheita
Vindima manual. Realizada entre o final de setembro e o início de outubro.
Vinificação
Os cachos são desengaçados e esmagados. A fermentação é realizada a uma temperatura controlada de 28 ºC em tanques de inox abertos e em carvalho durante 10 dias. Posteriormente, é realizada uma maceração curta. Utiliza-se o mosto gema e realiza-se uma fermentação malolática completa.
Engarrafamento
Estabilizado a frio e ligeiramente filtrado antes do engarrafamento.