Descrição

Frescura, vivacidade e expressividade. São estas as três principais características distintivas do Protos Sauvignon Blanc, que a adega de Valladolid elabora a partir das uvas das suas vinhas próprias cultivadas em Rueda. Uma excelente opção de vinho branco para além do omnipresente Verdejo.

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Rueda

Prova

Vista
Muito límpido e brilhante, de cor amarelo palha com matizes acetinados que denotam juventude.
Nariz
De intensidade média, com destaque especial para as notas herbáceas e cítricas.
Boca
Seco, com um ataque muito agradável e uma frescura que convida a beber. Em suma, um vinho branco com bom corpo e um final prolongado.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes brancos, sushi, atum, paella e pratos de arroz, especialmente com marisco, massa, frango, comida asiática e queijos frescos ou azuis.

Vinha e preparação

Nome
La Virgen y Los Rosales.
Idade
Vinhas com 30 anos (La Virgen) e 10 anos (Los Rosales)
Solo
Na vinha de La Virgen, o solo é de cascalho e argila, enquanto em Los Rosales é de areia.
Vinificação
Maceração pelicular durante quatro horas a 10 °C. Prensagem em atmosfera inerte e clarificação estática a 10 °C. Fermentação controlada a 14,5 °C, utilizando leveduras selecionadas pela adega nos seus próprios vinhedos.
Envelhecimento
Estágio sobre borras durante aproximadamente dois meses em depósitos de inox, sendo a decisão tomada mediante degustação, depósito a depósito.