Descrição

Pittacum transporta-nos ao seu local de origem: os 40 hectares de vinhas velhas de Mencía distribuídas num mosaico de 200 parcelas dispostas nas encostas das montanhas , no coração de Bierzo. Este tinto jovem desperta sensações agradáveis de fruta vermelha fresca e especiarias suaves e seduz com a sua agradável suculência.

Informações de produto

A adega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
De cor cereja intensa com borda violácea.
Nariz
Elegante e fresco. Predominam os aromas de frutos vermelhos, especiarias, tinta tinto e alcaçuz.
Boca
Fluido, suculento e com um final prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou estufadas, guisados de legumes e peixes gordos. Um excelente acompanhamento para charcutaria, queijos, massa e empadas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas distribuídas por duzentas parcelas nas encostas da cordilheira do Bierzo.
Tamanho
40 hectares.
Idade
Vinhas antigas, algumas com mais de 100 anos.
Solo
Em declive, profundos, com excelente drenagem e fertilidade moderada.
Rendimento
Entre 5.000 e 6.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Ao chegar à adega, cacho a cacho, as uvas são selecionadas na mesa de seleção. A fermentação é realizada a 25 ºC e tem uma duração aproximada de 15 dias. O vinho permanece um mês em depósito antes de iniciar o seu estágio em barrica.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês de 220 litros. Durante este período, não é realizada nenhuma trasfega.