Descrição

Tanto para quem conhece bem a denominação castelhana, líder nacional na elaboração de brancos, como para quem não conhece, Protos é uma adega de referência que oferece uma relação qualidade-preço irresistível.Desta vez, traz-nos este monovarietal de Verdejo, classificado como Gran Vino de Rueda, que destaca o grande potencial de envelhecimento desta casta. Cremoso, mineral, longo e com um toque balsâmico

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarela com um tom mais intenso do que o habitual devido ao seu ano e meio de estágio.
Nariz
Aroma intenso, com uma complexidade notável devido ao lote perfeito entre a fruta da variedade (herbáceos, tropicais, ligeiramente cítricos) e o suave tostado das barricas (baunilha e notas finas de pastelaria).
Boca
Vinho seco, gordo, com volume e estrutura, que mantém a frescura graças à sua boa acidez. Longo, expressivo e persistente
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Peixes com molhos cremosos, marisco, massa, frango ou vitela com molhos à base de natas. Acompanha na perfeição foie gras.

Vinha e preparação

Nome
Pago Las Comas.
Descrição
Um único vinhedo cultivado em sequeiro a uma altitude entre 700 e 800 metros, na localidade de La Seca, em Valladolid.
Idade
Vinhas com mais de 25 anos.
Vinificação
Maceração pelicular durante 4 horas a 10 ºC e prensagem em atmosfera inerte e desfangamento estático a 10 ºC. Fermentação em barricas de carvalho francês, metade novas e metade com um ano de uso, a cerca de 16 ºC.
Envelhecimento
Envelhece nas suas próprias borras nas mesmas barricas durante aproximadamente 7 meses, sendo decidido por degustação. Posteriormente, realiza o estágio em garrafa durante 17 meses.