Descrição

A Bodegas Salado é um projeto localizado em Aljarafe, Sevilha, que elabora vinhos de grande qualidade. As suas características distintivas são a variedade autóctone Garrido fino e o solo de albariza. Com estes ingredientes, elabora o Umbretum 1810 seguindo o método ancestral, ao qual se adiciona uma pequena percentagem de amontillado. Aromático, mineral, sapido e muito surpreendente

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Salado
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Variedade
100% Garrido fino
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor amarelo dourado com reflexos esverdeados.
Nariz
Aromas de fruta madura, notas minerais, especiarias, pastelaria, casca de toranja, flores brancas, mel, tostados e fumados.
Boca
Entrada sedosa, ampla e envolvente. Destaca-se a sua mineralidade e sabor, com bolhas finas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Colheita
A vindima noturna ocorreu no final de julho.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada em depósitos de inox com levedura autóctone selecionada.
Envelhecimento
É engarrafado adicionando as suas próprias borras finas e de tiragem, juntamente com uma pequena quantidade de amontillado de 1930. A fermentação continua na garrafa com um estágio em garrafeira de 24 meses. Dégorgement manual sem licor de expedição.
Engarrafamento
Pode apresentar alguma turvação devido à ausência de uma filtragem extrema.