Descrição

Este monovarietal é uma excelente porta de entrada para a Garrido fino, uma uva autóctone da região de Aljarafe, em Sevilha, que está a ser recuperada graças ao esforço da família Salado. Cultivada em solos de albariza, destaca-se pela sua sapidez e salinidade. Graças a isso, possui um perfil altamente gastronómico.

Informações de produto

A adega
Bodegas Salado
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Garrido fino
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor amarela pálida com reflexos esverdeados. Limpo e brilhante.
Nariz
Aromas frutados (pêra) e notas fumadas, tostadas e minerais.
Boca
Fresco, untuoso e sapido. Possui uma boa acidez e sensações minerais provenientes dos solos calcários.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, mariscos e peixes gordos.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Colheita
A vindima noturna ocorreu em agosto.
Vinificação
Fermentação com controlo de temperatura (16 ºC) em depósito de inox com leveduras autóctones. Permanece 60 dias sobre borras.
Envelhecimento
Estágio de 45 dias em barrica de carvalho americano e francês.