Descrição

Este vinho vai um passo além do Finca Las Yeguas, o branco fino Garrido elaborado pela Bodegas Salado em Aljarafe, Sevilha. Nesta ocasião, é envelhecido em bota de carvalho americano, nas quais é deixada uma câmara de ar variável para que se gere o véu da flor de forma espontânea e não constante. Uma criação singular que nasce da seleção de botas na própria adega pela sommelier Paqui Márquez, do restaurante Código de Barra ( uma estrela Michelin) , em Cádis. Existem apenas duas formas de desfrutar do F.Y Oxidativa 2021: visitando este local ou adquirindo-o aqui. Tão exclusivo quanto efémero

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Salado
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
425 garrafas
Variedade
100% Garrido fino
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor dourada com reflexos esverdeados. Limpo, brilhante e com lágrima lenta.
Nariz
Aromas de pastelaria, fermento e pêra assada com notas de especiadas, marcenaria e um toque mineral sutil.
Boca
Seco, fresco, amplo e persistente. Destaca-se o seu perfil salino, característico dos seus solos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Las Yeguas
Solo
Albariza.
Colheita
Vindima noturna.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada em depósitos de inox, com leveduras autóctones selecionadas no fundo do depósito.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em bota de carvalho americano de 600 litros, com períodos em que surge o véu da flor.