Descrição

Este vinho é assim chamado porque foi engarrafado em 2025, 10 anos após a sua colheita. Um tinto de produção limitada e muito especial, fruto da preocupação da Valenciso em melhorar e aprender mais. Passou vários anos em cimento e em barricas de carvalho do Cáucaso.

A sua vivacidade e harmonia impressionantes resultam da união equilibrada de ambos os envelhecimentos. Recomendamos que se lhe conceda um pouco mais de tempo em garrafa para que possa ser apreciado em plenitude.

Informações de produto

A adega
Compañía bodeguera de Valenciso
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2015
Álcool
15.0% vol.
Produção
6.083 garrafas
Subzona
Rioja Alta
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Fumado e especiado com frutos vermelhos e pretos.
Boca
Surpreende pela sua vivacidade, frescura e frutado após tantos anos de maturação e repouso. Elegante, longo e saboroso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar arroz cremoso com cogumelos níscalos e costelas de porco, lombo de porco ibérico caramelizado, lentilhas estufadas com chouriço e legumes.

Vinha e preparação

Descrição
A uva provém de duas propriedades localizadas em Ollauri e Haro, vinhas em vaso situadas a 500 metros de altitude acima do nível do mar. Viticultura ecológica sem certificação.
Idade
75 anos
Solo
Arcillo-calcários
Clima
Outono quente e chuvoso, inverno frio e húmido, primavera seca e quente que antecipa a plantação graças à reserva de água das estações anteriores. Verão fresco, exceto julho. E um excelente mês de setembro, fresco e seco, com entrada contínua de ar do norte, que proporcionou condições muito favoráveis na fase decisiva de maturação.
Colheita
Vindima manual em 4 de outubro de 2015.
Vinificação
As uvas são desengaçadas. Fermentação alcoólica das bagas inteiras e malolática em depósitos de cimento, material que diminui a extração e favorece a estabilidade dos vinhos.
Envelhecimento
Estágio de 10 anos em depósitos de cimento e barricas de carvalho extrafino do Cáucaso e em barricas francesas até ao engarrafamento.