David & Nadia

Conhecidos como um dos casais mais influentes da chamada Revolução de Swartland, a sua história pessoal e profissional está totalmente interligada.

Enólogo e viticultora

David Sadie é o enólogo principal da adega comum. Formado em Viticultura e Enologia na Universidade de Stellenbosch, trabalhou anteriormente em regiões como o Ródano, a Nova Zelândia e outras zonas da África do Sul. Por seu lado, Nadia Sadie é especialista em viticultura e edafologia (ciência do solo); e o seu papel é fundamental, uma vez que é responsável pela gestão das vinhas biológicas e por garantir que a uva chegue com a máxima pureza para ser elaborada de acordo com a intervenção mínima que defendem.

Filosofia

E é que o objetivo, desde que iniciaram a sua trajetória conjunta em 2010, não é outro senão, a partir de vinhas velhas de sequeiro de castas como Chenin branco, Garnacha, Syrah, Carignan (Cariñena) ou Cinsault, e solos de granito e xisto, elaborar vinhos repletos de autenticidade, frescura e salinidade.