Descrição

Ambvivalent surge da preocupação da Celler Credo em expressar o grande potencial das variedades mediterrânicas curtimentas com cascas. Trata-se de um vinho de matizes e contrastes, elaborado a partir de uma variedade «ambivalente»: não é branca, mas também não é preta. Um jogo de dualidades que procura obter a expressão mais rústica e autêntica do Xarel·lo Rosé.

Informações de produto

A adega
Celler Credo
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
11.5% vol.
Produção
1.161
Variedade
100% Xarello rosado
Origem
Penedés

Vinha e preparação

Solo
Franco-limosos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A fermentação, com leveduras próprias isoladas das vinhas, ocorre em depósitos de inox. Durante sete dias, é realizada uma cuidadosa maceração pelicular da uva com o objetivo de conferir uma cor característica a este monovarietal de Xarel·lo. Ao mesmo tempo, é aplicado um bâttonage diário com as borras mais finas.
Engarrafamento
Primavera 2020. Pode apresentar sedimentos naturais resultantes de uma intervenção mínima.