Descrição

Um Oloroso agradável, equilibrado e encantador. De caráter untuoso e equilibrado, com um teor alcoólico muito moderado. Envelhecido exposto ao oxigénio — como todos os Olorosos —, daí as suas notas mais pronunciadas de torrado e frutos secos, com lembranças de tabaco e madeira nobre.

Informações de produto

A adega
Bodegas Barrero
Tipo
Oloroso VORS
Álcool
18.0% vol.
Variedade
100% Listán Blanco
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Nariz
Notas torradas, baunilha, marcenaria.
Boca
Equilibrado e redondo. Volumoso, complexo, amplo, ao mesmo tempo agradável e um pouco untuoso.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Guisados de caça e marisco, atum vermelho, carnes, queijos e charcutaria.

Vinha e preparação

Nome
Pago Balbaína
Descrição
Vinhas próprias: Las Cañas e La Soledad (Jerez de la Frontera)
Solo
Albariza (Jerez Superior).
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones no lagar de Viña Las Cañas.
Envelhecimento
seis anos de estágio oxidativo no tradicional sistema de criaderas e soleras (três criaderas).
Engarrafamento
Uma saca por ano.