Bodegas Protos

Fundada em 1927, a Bodegas Protos marcou o início da Ribera del Duero. Pioneira — o seu nome significa «primeiro» em grego clássico — e guardiã da tradição, a sua história é o reflexo vivo do prestígio e da evolução do património vinícola em Espanha.

A consistência no seu altíssimo nível de qualidade é a marca distintiva que une todas as suas adegas. Embora situadas em diferentes regiões, partilham um mesmo princípio: a busca da excelência acima de tudo. Assim, no coração da Ribera del Duero — em Peñafiel (Valladolid) e Anguix (Burgos) — a Protos produz os seus famosos e históricos tintos. Entretanto, em La Seca (Valladolid), no coração da D.O. Rueda, a frescura dos seus elogiados brancos de Verdejo é elaborada, e em Cigales é valorizada a tradição do rosé. Uma variedade de terras distintas unidas por um único propósito: o prazer intemporal de quem os bebe.

Adega

Atualmente, a Bodega Protos conta com uma adega (Prémio Pritzker de arquitetura) projetada pelo prestigiado arquiteto Richard Rogers e pela Alonso Balaguer y Arquitectos y asociados. Um grande projeto que marcou um antes e um depois no mundo da arquitetura, uma vez que a Bodegas Protos constitui um magnífico e singular exemplo de arquitetura tradicionalmente escavada no subsolo e que, neste caso, emerge em cinco abóbadas entrelaçadas nas quais se unem design e funcionalidade. Uma clara reinterpretação contemporânea da construção tradicional das adegas.

Castas

A Protos possui cerca de 100 hectares de vinha própria e abastece-se de cerca de 500 hectares pertencentes aos seus sócios e de outros 300 de viticultores da região que se tornaram fornecedores assíduos. As uvas protagonistas da adega são a Tempranillo (rainha da Denominação de Origem Ribera del Duero) e a Verdejo, a casta autóctone de Rueda.

Métodos de elaboração

Os processos têm vindo a ser modernizados, sendo a Protos uma das primeiras a utilizar técnicas modernas, mas mantendo, no entanto, os padrões de qualidade do primeiro dia. Uma vindima controlada, baixos rendimentos para obter a máxima concentração, vinhas velhas e barricas exclusivas são algumas das premissas que a adega Protos segue fielmente.

A Protos realiza toda a sua vindima de forma manual e, desde a colheita de 2001, 50% da produção é recolhida em caixas de 20 kg que são descarregadas em mesas de seleção para que se possa observar cacho a cacho e garantir que apenas a uva inteira e completamente sã chegue ao depósito de fermentação.

Tal é a obsessão pela qualidade que, após um forte investimento, a Protos desenvolveu um programa de I&D&I único , que não só estuda a uva, mas também se estende às barricas adquiridas junto dos diversos fornecedores.